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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火。煮到
水
快熬干的时候加 
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。