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　　做
 法
： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开 后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。