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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。