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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。