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　　 做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋， 盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。