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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。