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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺 油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。