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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。