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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均
匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。