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　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。