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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分  钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。