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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。