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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。