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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。