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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转
中
火。煮到水快 熬干的 时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。