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　　做法：春 笋切成片后 加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。