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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。