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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，

转 中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。