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　　做法：洗净宰 
好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，
放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。