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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上
 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。