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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
， 
放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。