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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄


。 煮沸  瓦煲里的清水，  放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。