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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再 加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。