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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少
量 清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。 煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。