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　　做 法： 
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。