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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉  片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老 抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。