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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生 姜切片 ， 葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。