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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两  勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。