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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。