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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐 捞出后用清水  浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。