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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。