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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和 
其他材料
， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调  味 即可
品尝。