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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。