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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。