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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼 

，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。