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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。