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　　做
法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。