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　　 做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入
盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。