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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、 
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。

煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 
收汁时盖上锅
盖焖。