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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入 2勺油，
放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。