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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。