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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。