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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清 水
浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。