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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬 干 的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。