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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。