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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。