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　　做法
：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁  时盖上锅盖焖。