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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。