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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品 尝。