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　　做 法：
春笋切成片后加少
 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。